ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΔΙΑΒΗΤΗΣ

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι ένα χρόνιο νόσημα, οι πάσχοντες του οποίου παρουσιάζουν αύξηση των τιμών της γλυκόζης (σακχάρου), είτε γιατί δεν παράγουν καθόλου ινσουλίνη είτε γιατί η ινσουλίνη που παράγουν δεν είναι αποτελεσματική. Ποιες όμως είναι οι τροφές που αυξάνουν την τιμή του σακχάρου;

Το αυξάνουν όλες οι τροφές που περιέχουν σάκχαρα, δηλαδή υδατάνθρακες. Οι υδατάνθρακες αποτελούν συστατικό των τροφίμων που ανήκουν στην ομάδα των φρούτων, των λαχανικών, των γαλακτοκομικών προϊόντων όπου εξαίρεση αποτελούν όλα τα είδη τυριών και στην ομάδα του αμύλου (π.χ.ψωμί, μακαρόνια, ρύζι, πατάτες κ.α.). Επομένως, υδατάνθρακες κρύβονται σε όλες τις τροφές εκτός από τα τυριά, το κρέας, τα λίπη και τα έλαια.

Αυτό που αλλάζει ανάλογα με τον τύπο του διαβήτη είναι ο τρόπος με τον οποίο θα μοιραστούν. Δεν θέλουμε να υπάρχουν λοιπόν μέσα στην ημέρα λίγα και ογκώδη γεύματα, αλλά 5-6 μικρά.

Από αυτά, τα 3 πρέπει να είναι κύρια γεύματα, δηλαδή πρωινό / μεσημεριανό / βραδινό, και τα άλλα 2-3 σνακ, δηλαδή δεκατιανό / απογευματινό / και ίσως ένα γεύμα πριν από τον ύπνο.

Παλαιότερα επικρατούσε η αντίληψη ότι ένας διαβητικός δεν πρέπει να καταναλώνει τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη ή άμυλο. Νεότερες όμως έρευνες έδειξαν ότι δεν έχει σημασία η μορφή των υδατανθράκων αλλά η ποσότητά και ο καταμερισμός τους μέσα στην ημέρα.

Επομένως, ένας διαβητικός πρέπει να ακολουθεί ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο που να περιέχει όλα τα τρόφιμα χωρίς στερήσεις και απαγορεύσεις.

Διατροφικές συμβουλές  για γερά μαλλιά

1.  Πρωτείνη: η ζωικής  προελεύσεως πρωτείνη έχει υψηλή βιολογική αξία, οπότε θεωρείται απαραίτητη από άτομα που έχουν πρόβλημα τριχόπτωσης. Το κρέας και τα θαλασσινά περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες ψευδάργυρου και χαλκού, στοιχεία που βοηθούν την καταπολέμηση της τριχόπτωσης. Ο χαλκός βρίσκεται επίσης στη μαύρη σοκολάτα, στα φασόλια και τους ξηρούς καρπούς.
2. Φολλικό οξύ: εμπεριέχεται στα φασόλια και στα λαχανικά για ανάπλαση των κυττάρων συμπεριλαμβανομένου και αυτών των τριχών. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το σπανάκι και το μαρούλι είναι πηγή φολλικού οξέως όπως και τα φασόλια ( μαυρομάτικα και άσπρα ).
3. Βιταμίνη Ε: τη βρίσκουμε στο ελαιόλαδο και στους ξηρούς καρπούς. Γνωστή βιταμίνη για την αντιοξειδωτική της δράση εμποδίζει το σχηματισμό των ελεύθερων ριζών επομένως εμποδίζει τη ''γήρανση'' των μαλλιών. Η δράση της ενισχύεται με τον συνδυασμό της βιταμίνης C.  Άλλες πηγές είναι οι σπόροι σιταριού και η βρώμη. Προσθέστε στη διατροφή σας το ψάρι το οποίο είναι πλούσιο σε σελήνιο για επιπλέον αντιοξειδωτική προστασία. Τα ψάρια επίσης είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, ( σαρδέλες, σολωμός, γαρίδες ). Άλλες πηγές σεληνίου είναι τα δημητριακά ολικής άλεσης, το συκώτι και το στήθος κοτόπουλου.Αντιοξειδωτική δράση προσφέρουν και τα φλαβονοειδή τα οποία βρσίκουμε στα καρότα, στο μπρόκολο, στο πράσινο τσάι και στο κόκκινο κρασί.
4.  Βιταμίνη C : χρησιμεύει στην ομαλή συνθεση του κολλαγόνου, της πρωτείνης δηλαδή που αποτελεί τη βάση του ιστού του θύλακα από τον οποίο αναπαράγεται και αναπλάθεται η τρίχα.Παρουσιάζει αντιοξειδωτική δράση προλαμβάνοντας το ''γήρας'' των μαλλιών. Τη βρίσκουμε στις πιπεριές, στα εσπεριδοειδή, στο μπρόκολο και το κουνουπίδι, καθώς και στην πατάτα και στις λιαστές ντομάτες.
5. Βιταμίνη Β12: απαραίτητη για την υγεία των μαλλιών και την ισορροπία του νευρικού συστήματος του ανθρώπου. Η έλλειψή της μπορεί να οδηγήσει σε τριχόπτωση. Τη βρίσκουμε στα αυγά, το συκώτι, στα ψάρια, στα γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά, στο τυρί και στα δημητριακά ολικής άλεσης.
6. Νερό: πολύτιμο συστατικό για την υγεία των μαλλιών και του σώματος
7. Βιταμίνη Α: πολύ σημαντική για τον φυσιολογικό κύκλο της ζωής των κυττάρων του τριχωτού της κεφαλής. Κύρια λειτουργία της είναι η διατήρηση της υγείας του επιθηλίου, της βάσης δηλ της τρίχας. Περιέχεται σε τροφές ζωικής προέλευσης όπως το συκώτι, τα αυγά, το βούτυρο και τα γαλακτοκομικά προιόντα.
8. Β-καροτίνη: μετατρέπεται από το σώμα σε βιταμίνη Α όταν ο οργανισμός χρειάζεται μεγαλύτερη ποσότητα. Δρα επίσης ως ισχυρό αντιοξειδωτικό. Τη βρίσκουμε σε λαχανικά με έντονο χρώμα όπως το σπανάκι και το καρότο.
9. Φάρμακα, άγχος, ορμονικές διαταραχές, εντατικές δίαιτες, ασθένεια, είναι σημαντικοί λόγοι που μπορούν να οδηγήσουν σε τριχόπτωση.
10. Υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή,πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, με ποικιλία τροφών και θρεπτικών συστατικών συμβάλλουν  για να έχουμε πλούσια και υγειή μαλλιά.

Tips για το ιδανικό βάρος

1.  καταναλώστε μικρά γεύματα με υδατάνθρακα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη για υψηλά επίπεδα ενέργειας κατά τη διάρκεια της ημέρας
2. φροντίστε τα γεύματά σας να είναι την ίδια ώρα καθημερινά
3. αποφύγετε τα αλμυρά ή τα γλυκά σνακ
4. αποφύγετε τα τηγανιτά, τα γλυκά, τα λιπαρά φαγητά, τις σάλτσες, το βούτυρο, το άσπρο ψωμί και τα ζυμαρικά
5. προσπαθήστε να τρώτε τροφές στον ατμό ή ψητές
6. πίνετε άφονο νερό
7. προσπαθήστε να τρώτε στο τραπέζι και όχι στο πόδι ή στον καναπέ
8. τρώτε αργά και μασάτε καλά την τροφή σας
9. υιοθετήστε τη φυσική δραστηριότητα στη ζωή σας
10. φροντίστε να κοιμάστε 6-8 ώρες την ημέρα
11. μειώστε την κατανάλωση αλκοόλ

Συνταγές Διαίτης 
Γαλέος στο φούρνο με σπανάκι και φρέσκια ντομάτα

θερμίδες (ανα μερίδα )
420kcal

• 
  
• Υλικά:
• 1.   1200 γρ. γαλέο φιλέτο κατεψυγμένο
•       αλάτι
• 2.   μείγμα μπαχαρικών για ψάρι
• 3.   2-3 ώριμες ντομάτες τριμμένες
•       σπανάκι (όσο θέλουμε)
• 4.   ελαιόλαδο
• 5.   1 λεμόνι

1. Τοποθετούμε το ψάρι μας σε ένα ταψί και το πασπαλίζουμε με αλάτι και το μείγμα μπαχαρικών.
2. Βράζουμε το σπανάκι μας (για λίγα λεπτά μόνο) και το βάζουμε πάνω από το ψάρι. Προσθέτουμε τη ντομάτα, στίβουμε ένα λεμόνι και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
3. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180°C.