Μαρία Ευαγγέλου

σύμβουλος διατροφής και ευεξίας

Η ΘΑΥΜΑΤΟΥΡΓΗ ΒΡΩΜΗ

Μείωση  χοληστερόλης: Μια από τις πιο σημαντικές διαλυτές φυτικές ίνες της βρώμης είναι οι β-γλυκάνες. Έχει βρεθεί ότι αυτές οι ίνες όταν περάσουν από τον πεπτικό σωλήνα διασπώνται και δημιουργούν μια κολλώδη ουσία που παγιδεύει τη χοληστερόλη που υπάρχει στα χολικά υγρά και διευκολύνει την αποβολή της μέσω του εντέρου. Με τον τρόπο αυτό, η χοληστερόλη δεν απορροφάται με τον ίδιο ρυθμό και τα επίπεδά της "κακής" LDL χοληστερόλης στο αίμα παραμένουν σε επιτρεπτά όρια.

 Μείωση του υψηλού σακχάρου του αίματος: Η ιδιότητα της αυτή οφείλεται στο ότι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη δηλαδή δεν ανεβαίνει απότομα το σάκχαρο στο αίμα μετά την κατανάλωση της επειδή η βρώμη έχει την ιδιότητα να σχηματίζει «χυλό» μέσα στο στομάχι με αποτέλεσμα να καθυστερεί η διαδικασία της πέψης , να παραμένει το σάκχαρο σε σταθερά επίπεδα αλλά και να υπάρχει κορεσμός για περισσότερη ώρα.

Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος: Το σελήνιο και η βιταμίνη Ε που υπάρχουν στη βρώμη ενισχύουν σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα και το βοηθάνε να αντιμετωπίσει πιθανές βακτηριακές λοιμώξεις. Επιπλέον ο ψευδάργυρος που βρίσκεται στην βρώμη βοηθά στον μεταβολισμό, την επούλωση πληγών και στην ανάπτυξη νέων κυττάρων.

Πηγή πρωτεΐνης: Η βρώμη περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση πρωτεϊνών σε σχέση με άλλα σιτηρά. 100 γρ. βρώμης περιέχει τη διπλάσια ποσότητα πρωτεϊνών σε σχέση με 100 γρ. σιτάρι ή νιφάδες καλαμποκιού. Επίσης, η ποιότητα της πρωτεΐνης είναι ανώτερη από την ποιότητα της πρωτεΐνης που βρίσκεται στο σιτάρι ή άλλα δημητριακά. Η πρωτεΐνη χρησιμοποιείται για την κατασκευή, την επισκευή και τη διατήρηση όλων των ιστών του σώματος και παρέχει την ενέργεια του σώματος.

Βελτίωση της πέψης: Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες καθιστά τη βρώμη ιδανικό φάρμακο-τροφή για τα άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, κολίτιδα, και άλλα πεπτικά προβλήματα. Επίσης, η υψηλή περιεκτικότητα της σε φυτικές ίνες βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου ανακουφίζοντας τον οργανισμό από τα συμπτώματα της δυσκοιλιότητας.

Μείωση του κίνδυνου εμφάνισης καρκίνου: Η βρώμη είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες και βιταμίνη E, η οποία προστατεύει τον οργανισμό από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο, μια διατροφή πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες, όπως είναι η βρώμη μπορεί επίσης να βοηθήσει να μειώσει τις πιθανότητες για εμφάνιση, καρκίνου του μαστού και καρκίνου του παχέος εντέρου.

Μείωση του κινδύνου οστεοπόρωσης: Η βρώμη είναι πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο τα οποία συμβάλλουν στο να κρατηθούν τα κόκαλα δυνατά και αντίστοιχα μειώνουν τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.

Μείωση του στρες: Η κατανάλωση της βρώμης βοηθάει σε περιπτώσεις κατάθλιψης, αϋπνίας και κόπωσης. Ένα μείγμα βρώμης με γάλα και μέλι μειώνει το άγχος το πρωί και ενισχύει τη συγκέντρωση.

Πηγής ενέργειας: Η περιεκτικότητα της βρώμης σε υδατάνθρακες είναι επίσης εξαιρετική όταν πρόκειται για την ενίσχυση επιδόσεων. Άλλα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στη βρώμη, όπως ο φώσφορος, η βιταμίνη Β, το μαγνήσιο και ο σίδηρος συμβάλλουν στην παραγωγή ενέργειας.

Έλεγχος  βάρους: Το πλούσιο περιεχόμενο της βρώμης σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες ενισχύει την ικανοποίηση της όρεξης και του αισθήματος κορεσμού και με αυτό τον τρόπο βοηθά σημαντικά στην επίτευξη του επιθυμητού σωματικού βάρους.

ΓΑΛΑ ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ ΚΑΙ ΓΙΑ ΝΗΣΤΕΙΑ

 Γάλα σόγιας
Περιέχει σχεδόν την ίδια ποσότητα πρωτείνης με το γάλα αγελάδος, μας προσφέρει υδατάνθρακες, νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο και φυτικές ίνες. Πηγή λεκιθίνης και βιταμίνης Ε. Δεν περιέχει καζείνη, την πρωτείνη ορού του γάλακτος.
Διατροφική αξία ανά 100γρ : 40 θερμίδες, λίπος 1,60 γρ, ασβέστιο 120mg


Γάλα αμυγδάλου

Πλούσιο σε πρωτείνες και μέταλλα, ω3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε. Δεν περιέχει λακτόζη, γλουτένη, χοληστερλινη και ζάχαρη.

Διατροφική αξία ανά 100γρ : 12 θερμίδες, λίπος 1 γρ, ασβέστιο 155 mg

Η βρώμη περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση πρωτεϊνών σε σχέση με άλλα σιτηρά· έτσι και το γάλα της είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, αλλά και βιταμίνης Α. Ωστόσο, δεν περιέχει χοληστερίνη ούτε λακτόζη, γεγονός που καθιστά το συγκεκριμένο γάλα κατάλληλο για όσους έχουν δυσανεξία ή αλλεργία στο γάλα.Πλούσιο σε υδατάνθρακες.
Διατροφική αξία ανά 100γρ : 53 θερμίδες, λίπος 1γρ, ασβέστιο 150mg

Γάλα ρυζιού
Είναι αρκετά εύπεπτο και ελαφρύ. Επίσης, είναι πλούσιο σε σάκχαρα, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, γι’ αυτό και θεωρείται καλή επιλογή για όσους ασκούνται. Από την άλλη, δεν περιέχει χοληστερίνη και λακτόζη, γι’ αυτό και ενδείκνυται για όσους υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη, αλλεργία στη σόγια ή προβλήματα του πεπτικού συστήματος. 

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.:  θερμίδες: 47, Λίπος: 0,9 γρ, ασβέστιο: 118 mg

Γάλα καρύδας

Έχει τη γεύση καρύδας με κρεμώδη υφή.Δυστυχώς περιέχει λίπος, οπότε δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση από άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος.
Διατροφική αξία ανά 100 γρ : θερμίδες: 196, λίπος: 21 γρ, ασβέστιο: 18 mg

Αυτοί είναι οι λόγοι που δεν χάνεις βάρος!

1. ζυγίζεσαι κάθε ημέρα
2. προτιμάς το έτοιμο φαγητό
3. δεν πίνεις αρκετό νερό
4. δεν γυμνάζεσαι
5. τρως μία φορά την ημέρα, ως συνήθως αργά το βράδυ
6. τρως παρακολουθώντας τηλεόραση 
7. καταναλώνεις πολύ αλάτι στη διατροφή σου
8. δεν τρως πρωινό
9. επενδύεις σε χάπια αδυνατίσματος και όχι στη σωστή διατροφή
10. καταναλώνεις μεγάλες ποσότητες φαγητού από ''συναισθηματική πείνα''
11. δεν κοιμάσαι αρκετά
12. ξεκινάς διατροφή πάντα ''από δευτέρα''
13. τρως πολύ λίγο
14. καταναλώνεις μεγάλες ποσότητες αλκοόλ
15. η διατροφή σου δεν περιλαμβάνει αρκετή πρωτείνη
16. υιοθετείς διατροφολόγια απ το ίντερνετ και όχι κάτι προσαρμοσμένο στις δικές σου ανάγκες και συνήθειες
17. έχεις ορμονικά προβλήματα ή καταναλώνεις φάρμακα
18. έχεις δυσανεξία σε κάποιες τροφές που καταναλώνεις καθημερινά
19. καταναλώνεις ''κρυμμένες'' θερμίδες πχ πίνεις πολλούς χυμούς αντί να τρως 3-4 φρούτα/ημέρα
20. απογοητεύεσαι από τον δείκτη της ζυγαριάς ενώ στην πραγματικότητα μπορεί να έχει αλλάξει η σύσταση του σωματικού σου βάρους ( νερό, μυική μάζα, λίπος )